سویه‌های بومی، سرمایه پنهان زیست‌فناوری ایران در تولید محصولات پروبیوتیک

رئیس انجمن پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند ایران با اشاره به توان کشور در تولید سویه‌های باکتریایی مورد استفاده در محصولات غذایی گفت: بخشی از این سویه‌ها از محصولات تخمیری سنتی ایران جداسازی شده و منشا بومی دارند و این ظرفیت می‌تواند به عنوان یکی از زیرساخت‌های زیست‌فناورانه کشور برای توسعه محصولات پروبیوتیک و غذاهای فراسودمند مورد استفاده قرار گیرد.