یک فناوری امیدوارکننده برای حفظ کیفیت گوشت

انجماد عمیق یکی از قابل اعتمادترین روش‌ها برای نگهداری گوشت برای مدت طولانی است که ایمنی آن را از دیدگاه بهداشتی تضمین می‌کند. با این حال، منجر به تغییرات دائمی در ویژگی‌های حسی آن نیز می‌شود.