قارچی که انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش می‌دهد و طعم گوشت دارد

دانشمندان با استفاده از روش ویرایش ژن کریسپر (CRISPR)، کارایی و قابلیت هضم یک قارچ که پیش از این به دلیل شباهتش به گوشت شناخته شده بود را افزایش دادند. گونه اصلاح‌شده، پروتئین را بسیار سریع‌تر و با میزان قند بسیار کمتر رشد می‌دهد و در عین حال انتشار گازهای گلخانه‌ای را به میزان قابل توجهی کاهش می‌دهد. این قارچ حتی از پرورش مرغ نیز در استفاده از زمین و مصرف آب عملکرد بهتری دارد.